1. 材料：大蒜 ，蚝油 ，淀粉 ，生抽  
2. 用料：(粉皮)粘米粉120克 ，澄粉25克或红薯淀粉 ，水380克  ，油少量 ， 盐 少量（可省）肉馅少量 ， 鸡蛋3个 ，葱花适量    
3. 大蒜五六瓣
4. 淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水加入生抽
5. 加入蚝油适量搅拌均匀热锅凉油放入蒜米，小火爆香
6. 至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁大火煮开至晶莹剔透即可
7. 肠粉的做法
8. 将所有材料混合搅拌均匀
9. 肉馅加少量料酒和生抽码味
10. 所有材料准备好
11. 平底盘刷薄油
12. 放少量肉馅
13. 舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花
14. 放入开水锅中蒸三分钟
15. 至粉皮鼓起大泡即可
16. 用刮板从一头把粉皮铲起
17. 边铲边卷
18. 最后切段装盘